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2020年10月19日 (月)

菊膾

今日10月19日は、月曜日、京京都建勳神社船岡祭、日本橋べったら市、大安、

明日10月20日は、火曜日、土用、えびす講、誓文払い、           赤口、

Ghujr

                       菊膾

Photo_20201015072101

                    川音と夕餉

菊の黄色い花瓶を茹でて三杯酢に添えた膾である。菊独特の苦みの

ない香り高い甘実のある料理菊が用いられ甘菊ともいう。山形県で

よばれている「もってのほか」は紫色味を帯びた黄色の料理菊で歯

触りの良さと風味は抜群である。

 

 

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